老板电器商业餐饮油烟治理新模式，数智赋能奢华酒店品质升级

摘要：老板电器商业餐饮油烟治理新模式，数智赋能奢华酒店品质升级

  8月11日至12日，第13届GBE奢华酒店与度假村论坛暨“GBE酒店设计大奖2022”在上海隆重举行，论坛以“在持续创新中拥抱复苏”为主题，邀请中国酒店行业领军企业共聚一堂，聚焦当前经济发展背景下，酒店行业如何为消费者提供更高品质的服务体验，满足新时代的消费升级需求。老板电器受邀参加并荣获GBE酒店设计大奖2022——年度最佳供应商奖，商用CCS事业部副总经理曹欢于现场分享“多终端餐饮油烟智慧解决方案，数智赋能豪华酒店品质服务”主题报告，围绕豪华酒店餐饮油烟治理难题，以领先的数智化技术协同场景应用，为奢华酒店的品质运营，提供升级新路径。

  老板电器创立于1979年，作为CCTV全球领先民族品牌，发展至今，已成为中国厨电行业领导品牌。43年来，专业聚焦油烟新模式的研究与探索，2014年发布全球首套家用油烟中央净化系统，创造“一栋楼只需要一台油烟机”的专利奇迹，并斩获中国轻工业联合会科学技术进步一等奖。2015年参与制定“首都蓝天行动”课题研究，将数字化技术与油烟净化系统进行融合应用，实现餐饮油烟从传统组合式到一站式智能化的转型升级。2019年首创商用中央油烟净化系统，创新行业专利动力分配算法，运用IOT物联网、大数据等核心技术，实现厨房油烟排放智能化、数据化和平台化。

  后疫情时代，消费者选择酒店的标准，已经从固有的品牌意识转变为优质的用户体验。而餐饮油烟排放是影响入住品质体验的重要因素之一。设备能耗大、净化效率低、排烟效果差、噪音大等已然成为酒店餐饮油烟治理行业痛点。

  在深入了解酒店行业的痛点需求后，结合自身产品的应用理念，老板电器创造性提出“1252”酒店油烟治理新模式，助力酒店品质服务全速启航。

  “1站式”即一站式多终端油烟智慧解决方案

  告别传统多头采购形式，老板电器提供一站式排烟系统采购、一站式项目交付服务，全周期定制化项目服务机制，为酒店客户提供从排烟系统设计、设备选型到安装服务、售后维保在内的全链条便捷、专业服务。

  “2创新”即专利动力分配算法+24小时可视化管理平台

  动力分配算法依托于系统IOT物联网技术，智能链接动力设备、净化设备及各终端动力分配执行机构，实现整套排油烟系统的全方位物联控制。根据项目运行情况，构建专属动力分配数据模型，搭配特有的动力分配执行机构，可根据系统排风量需求智能调节风机的运转频率及动力分配阀的开合角度，实现精准排烟控制，有效解决复杂系统中末端排烟困难问题。

  搭载24小时可视化管理平台，实现设备管理平台化。全方位联动，实时记录，让运营方一屏尽掌设备的运行情况；多维度数据报告一键导出，问题设备即刻锁定，大大提升设备管理的及时性及准确性；运行数据实时记录，构建底层设备运行数据库，为酒店餐厨管理优化升级提供数据支撑。

  “5提升”即变频节能、精准排风、高净化率、智控降噪、效能提速五大智能提升。

  有别于传统净化设备一开则满开，造成运营成本的增加，老板商用中央净化系统依托动力分配算法平台，可实时变频，节能效果高达40%-70%；系统内嵌4G通讯模块，厨房补风系统与新风数智联动，保持室内风压-5pa，确保厨房温湿均衡；在排烟净化方面，设备采用“电离—吸附”原理，四层过滤路径，去除油烟及颗粒物（TSP），净化效率可达95%以上，在确保净化达标的基础上，实现设备的长期稳定性。针对裙楼客房常遇噪音困扰，老板电器提出“三合一”变频智控降噪模式，通过对设备的智能化控制，实现风量按需输出，减少高频运行下产生的噪音，让舒适安静的入住环境不受影响。

  “2服务”即提供定制化建模设计和云端售后

  提供定制化建模设计服务，一店一方案，采用CFD动力模拟，精准计算系统所需风压，即使在大型宴会集中烹饪、辣油高温等烹饪环境下，轻松做到干净吸排不跑烟。

  专业的品质服务，更需要体系化的售后支撑。老板电器构建“三位一体”云售后体系，从监测、报警、提示、维护实现设备系统化、自动化、数据化，实时故障预警，隐形管家服务，让客户使用无忧。

  随着数字中国建设和双碳战略的持续推进，数智化作为新生态、新模式、新链接的集合体，无疑将成为酒店在疫情后突围的绝佳利器。老板电器始终秉持“利他”的文化基因，充分发挥商业排油烟监管治一站式综合服务赋能平台，以43年的技术沉淀，持续推动酒店餐饮油烟治理的技术改造，构建和强化绿色低碳、数智便捷的运营理念，助推酒店品质升级。

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